不粘锅是在普通锅的内侧表面涂覆了一层特殊的高分子材料而制成的。大家都知道，很多高分子化合物的化学性质都比较稳定，一般具有耐酸耐火耐腐蚀等特性。涂覆在不粘锅上的高分子材料，是被人们誉为“塑料王”的碳氟树脂——聚四氟乙烯，也就是通常所说的“特氟隆”。在聚四氟乙烯中，没有一般高分子材料都含有的氢元素，而只含有氟和碳两种元素，而且氟原子和碳原子之间相互结合得很紧，因此它对外界的物质都“冷眼旁观”，即使放在硫酸、硝酸、盐酸、盐水、王水（一种腐蚀性最强的混合酸）、烧碱中煮沸，它也不会变质，它的耐酸能力大大地超过了稳定性好的黄金。聚四氟乙烯的化学惰性特点，使其在原子能、航天、电子、电气、化工、机械、仪器、仪表、纺织、食品等各方面大显身手。在这里，将它涂在锅上制成不粘锅，只不过是小事一桩。